ガイアの夜明け【外食王(5)“超”進化！ラーメン新世紀】 テレビ東京　12月11日(火) 22:00〜22:54 ラーメン人気店「一風堂」「蒙古タンメン中本」期間限定コラボの訳▽脱Ｂ級グルメ！ラーメンがイタリアンやフレンチに負けない「料理」に!▽まさかの“体に良い”一杯も!?  全国に３万店、オープンから１年以内に４割が閉店するという「超激戦」ラーメン業界。 大手チェーンから個人店まで、ライバルにない「美味しい一杯」を求めて競争は続く。 しかし業界には、ある“越えられないハードル”が…。それがラーメンを「Ｂ級グルメ」に留めているのだという。 そのハードルをクリアできれば、ラーメンはイタリアンやフレンチなどと同じレベルにまで進化を遂げる可能性があるというのだ。また、栄養分が偏りがちともされるラーメンを、究極の“健康食”にしようという取り組みも!? 日本で独自の進化を遂げ、海外へと広まった「ラーメン」。いま、更なる飛躍が再び、世界の食文化をも変えようとしていた。